Πεσκανδρίτσα ψητή σε φύλλα συκιάς με μαραθοσαλάτα
Μερίδες: 4
Χρ. Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρ. Ψησίματος: 10 λεπτά
Υλικά
4 x 150γρ. κομμάτια φιλέτα πεσκανδρίτσας
2 κ.σ. ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο
4 φρέσκα φύλλα συκής, πλυμένα και στεγνωμένα,
κορδόνι
Για τη σαλάτα
2 βολβοί μάραθο, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες, τα πράσινα φύλλα για να τα προσθέσετε στη σαλάτα
1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια πεσκανδρίτσας με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε κάθε φιλέτο σε ένα φύλλο συκής. Ρίχνουμε πάνω από τα φιλέτα ψιλοκομμένο λουκάνικο. Προσθέτουμε 1 κ.γλ. ελαιόλαδο, τυλίγουμε το φύλλο γύρω από το ψάρι και δένουμε με σπάγκο. Τοποθετούμε στη σχάρα πάνω από τα κάρβουνα, έτσι ώστε τα φύλλα να μην καίγονται πάρα πολύ, και ψήνουμε για 5 – 10΄ σε κάθε πλευρά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σαλάτα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα ψάρια στο τραπέζι, ξεδιπλώνουμε κάθε φύλλο και σερβίρουμε με την σαλάτα. Τα φύλλα συκιάς δεν τα τρώμε!
Ολες οι Ειδήσεις
- Δολοφονία Γιώργου Λυγγερίδη: Οι τρεις μαρτυρίες που ξεδίπλωσαν την δράση των οργανωμένων οπαδών
- «Αλμυρό» φέτος το πασχαλινό τραπέζι – Πού θα κυμανθούν οι τιμές
- Σεπόλια: Έκαψαν ATM με εμπρηστικό μηχανισμό
- Γιώργος Αυτιάς: Είμαι 4ος στο ψηφοδέλτιο αλλά πρώτος στις καρδιές των ανθρώπων
- Την μείωση των εσόδων και την αύξηση των ανισοτήτων ανέδειξε η οικονομική κρίση – Ποιοι πληρώνουν το 80% των άμεσων φόρων
- Καιρός: «Κοκτέιλ» υψηλών θερμοκρασιών και αποπνικτικής ατμόσφαιρας – Πότε θα ξεκινήσει να υποχωρεί η αφρικανική σκόνη
- Αλφαβητάριο, το βιβλίο για τα «πρωτάκια» που άντεξε στο χρόνο και μεγάλωσε γενιές Ελλήνων
- H «Δαμόκλειος Σπάθη» που έφερε τους δολοφόνους του Λυγγερίδη στα χέρια της ΕΛ.ΑΣ. – «Ασήκωτο» το κατηγορητήριο για τους 67 συλληφθέντες