Μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη. Τα καλύτερα μελομακάρονα που φάγατε ποτέ
Δοκιμάστε τα είναι τα καλύτερα…
Υλικά – μείγμα 1
400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
400 γρ. σπορέλαιο
180 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
2-3 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ σόδα
2 πορτοκάλια ξύσμα
Υλικά – μείγμα 2
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Υλικά για σιρόπι
500 γρ. νερό
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. μέλι
3 στικ κανέλας
3 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν. Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3 – 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από το φούρνο. Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2 και προσθέτουμε το μείγμα 1. Ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα λέει ο άκης αλλά για μένα καντέ τα περίπου 20-25 γρ για να μην σας βγουν πολύ μεγάλα) και ψήνουμε για περίπου 20 – 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Εκτέλεση για την επικάλυψη
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.
To Διαβάσαμε στο akispetretzikis.com
Ολες οι Ειδήσεις
- Κατάθεση ψυχής από Γιάννη Βογιατζή: «Είμαι πεντάρφανος… Δεν έχω ούτε μάνα, ούτε σύζυγο, ούτε κι αδερφό»
- Γρίπη των πτηνών: «Ισχυρές ενδείξεις» ότι ο ιός πέρασε για πρώτη φορά από τα θηλαστικά στον άνθρωπο
- Σάμος: “Δεν άντεχα άλλο και τον σκότωσα” είπε η 49χρονη στους αστυνομικούς – Νόμιζε ότι ο πατέρας της τη δηλητηρίαζε
- Καιρός: Βελτιώνεται σταδιακά σήμερα Κυριακή του Πάσχα – Σε ποιες περιοχές θα σουβλίσετε με βροχή
- Γυναίκα υπουργός στην Αυστραλία κατήγγειλε ότι τη νάρκωσαν και την κακοποίησαν σεξουαλικά
- Αγία Παρασκευή: Νεκρή ηλικιωμένη γυναίκα μετά από φωτιά σε διαμέρισμα
- Παντρεύεται ο Γιάννης Παπαμιχαήλ
- Τραγωδία στην Βραζιλία: Τουλάχιστον 56 νεκροί και 67 αγνοούμενοι από τις καταρρακτώδεις βροχές