Φαγητά μιας άλλης εποχής που δεν υπάρχουν σήμερα
Ενδιαφεροντα

Φαγητά μιας άλλης εποχής που δεν υπάρχουν σήμερα

Φαγητά μιας άλλης εποχής που δεν υπάρχουν σήμερα

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ


Η μπομπότα

Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε.

Θρεψίνη και πετιμέζι

Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες φουντουκιού και maple syrup για να αλείφουμε στο ψωμί, οι φέτες αλείφονταν κατά κόρον με πετιμέζι ή θρεψίνη. Το πετιμέζι είναι το παχύρρευστο προϊόν που προκύπτει από τον μούστο των σταφυλιών, ενώ η θρεψίνη, που κυκλοφορούσε στο εμπόριο σε κουτί με μια χαρακτηριστικότατη φωτογραφία ενός μικρού παιδιού, ήταν μια κρέμα που αποκαλούταν και σταφιδίνη, επίσης από τα σταφύλια. Αυτό ήταν το πιο συνηθισμένο και θρεπτικό κολατσιό των παιδιών τις δεκαετίες του ’50 και του ’60.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ


Ζαχαρόψωμο

Μια φέτα ψωμί με ζάχαρη ήταν ο πιο γρήγορος και οικονομικός τρόπος να ξεκινήσουν τα παιδιά τη μέρα τους πριν φύγουν για το σχολείο, τις περασμένες δεκαετίες. Η «συνταγή» είναι πολύ απλή: Το ψωμί απλώς βρεχόταν ελαφρώς με νερό και πασπαλιζόταν με ζάχαρη.

Τσιγαρίδες

Σε παλαιότερες εποχές ανά την Ελλάδα – και σε κάποιες επαρχίες ακόμη – κάθε οικογένεια είχε το γουρουνάκι της, που «θυσιαζόταν» κοντά στα Χριστούγεννα. Επειδή όμως δεν έπρεπε να πάει χαμένο καθόλου κρέας, τα μικρά κομμάτια από ξύγκι που περίσσευαν, έμπαιναν σε καζάνια με νερό και αλάτι, και προέκυπταν κομμάτια χοιρινού σαν μπέικον, που διατηρούνταν ως και τα επόμενα Χριστούγεννα.

Μπλουγούρι και τραχανάς

Στην ύπαιθρο το μπλουγούρι (γνωστό πλέον ευρέως ως πλιγούρι) και ο τραχανάς ήταν πάντα χειροποίητα και πιο διαδεδομένα από τα ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια και το ρύζι που μπήκαν τις τελευταίες δεκαετίες στην κουζίνα και κέρδισαν το… μονοπώλιο των συνοδευτικών στα πιάτα. Το πλιγούρι είναι ψιλό δημητριακό από αποξηραμένο σιτάρι και ο τραχανάς, ξινός ή γλυκός, είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα ή γιαούρτι. Ευτυχώς, αυτά τα δύο χαμένα τρόφιμα, επανήλθαν το τελευταίο διάστημα, ακόμα και στις κουζίνες μεγάλων σεφ, που αποφάσισαν να πρωτοτυπήσουν με μια επιστροφή σε παλιές αξίες, κάνοντας τάση το «τραχανότο» ή βρίσκοντας στο πλιγούρι το «νέο» super food.

Ρεβιθόψωμο

Τα ρεβίθια στην Κατοχή ήταν χρήσιμα ακόμα και για την παρασκευή υποκατάστατου ροφημάτων όπως ο καφές. Αλλά με το συγκεκριμένο όσπριο και αλεύρι, φτιαχνόταν και ψωμί, το λεγόμενο ρεβιθόψωμο που με λίγο αλεύρι και λάδι, γέμιζε το τραπέζι σε εποχές ανέχειας.

[in2life.gr]

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ


Ακολουθήστε το Diaforetiko στο Google news Google News

Ολες οι Ειδήσεις

Ειδήσεις Top Stories

Ενδιαφεροντα

«Έκανα το αυτονόητο ως πατέρας, σ’αγαπώ!» – Ο Ιαβέρης δώρισε το νεφρό του στο γιο του
Ενδιαφεροντα

«Έκανα το αυτονόητο ως πατέρας, σ’αγαπώ!» – Ο Ιαβέρης δώρισε το νεφρό του στο γιο του

«Σ’ αγαπώ». Αυτή ήταν η πρώτη λέξη που είπε ο Ιαβέρης στον γιο του μόλις ξύπνησαν επτά ώρες μετά την μεταμόσχευση νεφρού που υποβλήθηκαν στο νοσοκομείο Ευαγγελισμός. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Η συγκλονιστική πράξη του Ιαβέρη Ο θρύλος των αγώνων ράλι Τάσος Μαρκουίζος, γνωστός ως Ιαβέρης, συγκλόνισε με την πράξη του να δωρίσει τον ένα νεφρό στον γιο […]

4 τρόποι για να προετοιμάσετε τον εξωτερικό σας χώρο για το καλοκαίρι
Ενδιαφεροντα

4 τρόποι για να προετοιμάσετε τον εξωτερικό σας χώρο για το καλοκαίρι

Η άνοιξη έχει κάνει για τα καλά την εμφάνισή της στην χώρα μας με την θερμοκρασία να σημειώνει συνεχή άνοδο και τα λουλούδια να ανθίζουν. Έτσι, έχει έρθει η στιγμή να αρχίσουμε τις προετοιμασίες διαμόρφωσης του εξωτερικού μας χώρου, προκειμένου να βελτιώσουμε την εμφάνισή αλλά και την λειτουργικότητά του. Είτε έχετε έναν μικρό χώρο όπως […]

«Χημειοθεραπεία, ακτινοβολίες, πόνοι, εμετός»: Κείμενο γροθιά στο στομάχι ακόμα και για τους πιο σκληρούς
Ενδιαφεροντα

«Χημειοθεραπεία, ακτινοβολίες, πόνοι, εμετός»: Κείμενο γροθιά στο στομάχι ακόμα και για τους πιο σκληρούς

Η ιστορία της ημέρας μας για έναν άντρα που μόλις μπήκε στα 30 του χρόνια και παλεύει με το πρόσωπο του καρκίνου.  Μια ιστορία γροθιά στο στομάχι που συγκινεί ακόμη και τους πιο σκληρούς.

Εθνική Ελλάδος: Όταν η Θεοπούλα ετοιμαζόταν να πάει στον αγώνα με τη «Γεωργία»
Ενδιαφεροντα

Εθνική Ελλάδος: Όταν η Θεοπούλα ετοιμαζόταν να πάει στον αγώνα με τη «Γεωργία»

Ο αγώνας της Εθνικής Ελλάδος με τη Γεωργία ξυπνάει αναμνήσεις από τη Θεοπούλα και τις επικές ατάκες της, όταν θα πήγαινε στο γήπεδο…. για τον λάθος λόγο! Σήμερα στις 19:00 είναι ο μεγάλος αγώνας της Εθνικής Ελλάδος κόντρα στη Γεωργία με στόχο την τελική φάση του Euro 2024 το καλοκαίρι στη Γερμανία. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Δείτε το βίντεο Ο αγώνας […]

Aγία Σοφία: Στον ιερό ελληνικό ναό χωρούσαν 23.000 πιστοί και υπηρετούσαν 800 ιερείς
Ενδιαφεροντα

Aγία Σοφία: Στον ιερό ελληνικό ναό χωρούσαν 23.000 πιστοί και υπηρετούσαν 800 ιερείς

Η Αγία Σοφία υπήρξε για πολλούς αιώνες ο σημαντικότερος ναός της Ορθοδοξίας.  Μετά την άλωση της Κωνσταντινούπολης μετατράπηκε σε ισλαμικό τέμενος και το 1934 μετατράπηκε σε Μουσείο. Σήμερα δεσπόζει στη λίστα των κορυφαίων μνημείων της Ουνέσκο. Τα τελευταία χρόνια οι φανατικοί ισλαμιστές πιέζουν να γίνει τζαμί. Τον επιβλητικό ναό οραματίστηκε ο Άγιος Κωνσταντίνος και εγκαινιάσθηκε στις 27 Δεκεμβρίου του […]

Μόνο θαυμασμός: Ο Ιωακείμ «νίκησε» το σύνδρομο Down, μιλά 4 γλώσσες & παίζει 3 μουσικά όργανα
Ενδιαφεροντα

Μόνο θαυμασμός: Ο Ιωακείμ «νίκησε» το σύνδρομο Down, μιλά 4 γλώσσες & παίζει 3 μουσικά όργανα

Είναι ένα παιδί που πάσχει από σύνδρομο Down, ωστόσο κατέχει άπταιστα 3 ξένες γλώσσες, και έχει μάθει να παίζει 2 μουσικά όργανα.  Έχει γράψει και το δικό του βιβλίο. Ιωακείμ Φροσύνης: Δεν άφησε το σύνδρομο να τον νικήσει ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Η αλήθεια είναι πως πρόκειται για μια πολύ σπάνια περίπτωση. Ο Θεσσαλονικιός Ιωακείμ Φροσύνης, μπορεί να γεννήθηκε έχοντας σύνδρομο Down, ωστόσο με την κατάλληλη βοήθεια […]

Τελευταία Νέα

Νέοι «διασκεδάζουν» καταδιώκοντας με ΙΧ έναν φοβισμένο λύκο – Τον τράβηξαν βίντεο, γελώντας
Ελλαδα

Νέοι «διασκεδάζουν» καταδιώκοντας με ΙΧ έναν φοβισμένο λύκο – Τον τράβηξαν βίντεο, γελώντας

Οργή έχει προκαλέσει ένα βίντεο που αναρτήθηκε στα social media και δείχνει νέους να διασκεδάζουν καταδιώκοντας με αυτοκίνητο έναν λύκο σε επαρχιακό δρόμο. Το ζώο πανικόβλητο τρέχει να σωθεί την ώρα που οι διώκτες του, μέσα στο αυτοκίνητο, γελούν, κορνάρουν και το διασκεδάζουν, φωνάζοντας: «κάνε άκρη ρε». Διαπιστώνουν επίσης ότι το ζώο κουράστηκε, λέγοντας ότι […]

ΕΛΛΑΣ στο μεγαλείο σου: Πλημμύρισε με καυτό νερό ο «Ευαγγελισμός» – Τα νερά έφτασαν από τον 9ο στον 3ο
Ελλαδα

ΕΛΛΑΣ στο μεγαλείο σου: Πλημμύρισε με καυτό νερό ο «Ευαγγελισμός» – Τα νερά έφτασαν από τον 9ο στον 3ο

Αντιμέτωποι με μια πολύ δυσάρεστη έκπληξη ήρθαν εργαζόμενοι και ασθενείς στον Ευαγγελισμό το πρωί της Τετάρτης καθώς σημειώθηκε διαρροή καυτού νερού! Εκτιμάται ότι η διαρροή ξεκίνησε από τον 9ο όροφο και το νερό έφτασε μέχρι και τον 3ο όροφο, στην σκάλα μπροστά από τις ΜΕΘ. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Η διαρροή σταμάτησε και αποκαταστάθηκε μετά από μια ώρα […]

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ζηλευτή η σχέση τους:  Η Άννα Βίσση αγκαλιά με τον κούκλο Βασίλη Μίχα – Η διαφορά ηλικίας & η αλήθεια για τη σχέση τους
ShowBiz

Ζηλευτή η σχέση τους: Η Άννα Βίσση αγκαλιά με τον κούκλο Βασίλη Μίχα – Η διαφορά ηλικίας & η αλήθεια για τη σχέση τους

Η Άννα Βίσση δημοσίευσε μια φωτογραφία στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram λίγες μέρες πριν, με τον Βασίλη Μίχα, προκαλώντας πολλά ερωτηματικά και πολλές απορίες σε όλους όσοι την είδαν. Γιατί φωτογραφήθηκε αγκαλιά με την Άννα Βίσση ο Βασίλης Μίχας Μάλιστα, η τραγουδίστρια συνόδευσε τη φωτογραφία με τη λεζάντα “Backstage with a special guest” και […]

«Χημειοθεραπεία, ακτινοβολίες, πόνοι, εμετός»: Κείμενο γροθιά στο στομάχι ακόμα και για τους πιο σκληρούς
Ενδιαφεροντα

«Χημειοθεραπεία, ακτινοβολίες, πόνοι, εμετός»: Κείμενο γροθιά στο στομάχι ακόμα και για τους πιο σκληρούς

Η ιστορία της ημέρας μας για έναν άντρα που μόλις μπήκε στα 30 του χρόνια και παλεύει με το πρόσωπο του καρκίνου.  Μια ιστορία γροθιά στο στομάχι που συγκινεί ακόμη και τους πιο σκληρούς.

close menu